J’ai découvert par hasard le chocolat chaud italien. Rien ne me laissait penser que de l’autre côté des Alpes, la recette était si différente. C’est lors de mon voyage en Sicile, l’avant dernier jour, que j’ai commandé pour la première fois un chocolat chaud. Nous nous étions baladés quelques heures sur les flancs de l’Etna, et j’avais besoin de me réchauffer tout en prenant mon goûter. Le choix d’un chocolat chaud est apparu comme une évidence.

chocolat chaud italien

Rien ne me laissait présager ce que j’allais découvrir ! Il y a eu un avant et un après ce chocolat ! Il était tellement épais qu’il coulait à peine ! Je devait le déguster à la cuillère. Quelle onctuosité, quelle texture, quel goût intense de chocolat ! Mes papilles étaient euphoriques face à un tel délice !

De retour chez moi, j’ai tenté de percer le mystère de ce fameux chocolat chaud, à des années lumières de ce que l’on trouve dans nos contrées ! Même si on en trouve de très bon à Paris, (voir l’article de Taxibrousse à ce sujet), ils sont souvent chers et par forcément bon.

Je suis partie à la recherche de la recette de ce fameux chocolat chaud, et voici ce que j’ai trouvé (merci au blog Beau à la louche dont je reprends ici la recette):

Ingrédients (pour un mug) :

2 cuillères à café de chocolat noir en poudre non sucré (personnellement je prends du Valrhona, au goût très intense en chocolat!)

2 cuillères à café de sucre

4 cuillères à café de maizena

250 ml de lait demi écrémé

Mode opératoire :

– Mélanger le chocolat en poudre, le sucre et la maizena dans une casserole

– Ajouter peu à peu le lait en mélangeant afin de ne pas former de grumeaux,

– Faites chauffer la casserole à feu moyen tout sans s’arrêter de mélanger. Pour le moment le chocolat est encore très liquide, mais soyez patient ! Continuer de remuer tout en chauffant. Tout un coup, le mélange s’épaissit, le chocolat est prêt !

– Gouter le résultat avant de servir et ajuster si besoin la quantité de sucre.

– Il ne reste plus qu’à servir et à déguster !

Bien qu’épais, vous constatez comme moi en regardant la liste des ingrédients que cette recette est « relativement » light. On aurait pu en effet s’attendre à une masse de crème! Mais que neni ! Par contre j’avoue ça cale bien…

chocolat chaud italien maison

Cette recette passe avec succès le test de la cuillère : elle tient bien droite. Photo garantie sans trucage !!